NUTRICION Y DEPORTE

La alimentación influye significativamente en la performance deportiva. Una dieta adecuada, en términos de cantidad y calidad de nutrientes, antes durante y después del entrenamiento y la competencia, potenciarán el rendimiento deportivo.

En cuanto a cantidad, es importante destacar que las kilocalorías aportadas con la dieta, deben estar en equilibrio con las requeridas para la actividad física diaria. Si éstas superan los gastos, habrá un excedente que se acumulará en forma de grasa provocando un aumento de peso; si en cambio no llegan a cubrirlas, se verá reflejado en la disminución del mismo.

La alimentación de los deportistas está basada en muchos casos, en un aporte elevado de hidratos de carbono, presentes en la pasta, el arroz, las legumbres, el pan o las papas, junto a cantidades también importantes de proteínas que se encuentran en carnes, pescados, huevos y lácteos.

Los deportistas tienen que conocer la importancia que estos nutrientes tienen para poder mantener tanto su nivel de entrenamiento como su estado de forma. Por tanto, para ellos el aporte de estos nutrientes es de gran importancia. Es fundamental agregar a estos alimentos, frutas y verduras que aportan minerales y vitaminas que no están presentes en otros.

Alimentos insustituibles

Son alimentos esenciales. Las frutas y verduras suelen resultar poco interesantes para los deportistas que tienen grandes necesidades energéticas. Sin embargo, son muy importantes para los aportes minerales y vitamínicos indispensables para mantener el equilibrio corporal. Estos alimentos tienen un gran poder saciante y sin embargo aportan pocas calorías, lo cual es bueno porque no producen aumento de peso.

Incluir estos alimentos de forma habitual en su dieta no significa que el aporte de hidratos de carbono o proteínas deba disminuir de forma drástica. Es sencillo incluir una pieza de fruta, un jugo, una compota o una Ensalada de Frutas en el desayuno y merienda, así como en el postre de la comida o la cena.

Además se pueden conseguir menús más variados y muy apetecibles si se preparan platos que contienen verduras y alimentos ricos en hidratos de carbono como ensaladas de pasta, de arroz o de legumbres, papas rellenas y pasta o arroz con espinacas, brócoli, tomate, zanahoria... También se pueden emplear los vegetales como acompañamiento de alimentos proteicos como por ejemplo un filete con pimientos, un pescado con puré de papas o una tortilla.

De este modo el aporte de hidratos de carbono y proteínas no disminuye y sin embargo se asegura una cantidad suficiente de frutas y verduras que además de aportar interesantes nutrientes, van a hacer que la dieta del deportista sea más variada y por lo tanto más sana.

En conclusión, la dieta para el deportista debe ser variada, equilibrada y adecuada al requerimiento energético del entrenamiento.